Jabłka obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę. Na patelni/rondelku roztapiamy masło z miodem, dodajemy jabłka. Posypujemy cynamonem i ścieramy skórkę z pomarańczy. Dusimy z 15/20 min. Wkładamy do lodówki.
Do roztopionego masła dodajemy śmietanę i drożdże. Mieszamy. Następnie dodajmy jajko, miód, cukier, kakao, sól. Ponownie mieszamy i dodajemy mąkę. Wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto dzielimy na pół, każdą połówkę należy rozwałkować i wykrawamy trójkąty. Nakładamy marmoladę i zwijamy. Rogaliki smarujemy białkiem. Pieczemy 15 min. w 200 stopniach.
Lukier przygotowujemy mieszając wyciśnięty sok z pomarańczy z cukrem pudrem. Smarujemy rogaliki.