Obierz imbir i czosnek, przełóż do blendera, dodaj sos sojowy, olej sezamowy i zmiel na gładką masę.

Kapustę zetrzyj na mandolinie na drobne paski wymieszaj z przygotowaną marynatą, dodaj majonez i zostaw w misce.

Plastry schabu umyj, osusz, przypraw solą i pieprzem.

Przygotowany schab panierujemy w mące, jajku i panierce panko.

Na patelnie wylej olej ok. 1cm i smaż przygotowane kotlety do momentu zarumienienia się panierki na średnim ogniu.

Przygotowane mięso wyciągnij i osusz papierowym ręcznikiem.

Przekrój bułkę wzdłuż, na dno bułki wyłóż przygotowana kapustę, pokrojony schab, nasmaruj sosem hoisin, dodaj cebule, kolendrę i miętę.

Całość przykryj drugą częścią bułki i gotowe.