Tempura to panierka, którą przygotowuje się na zimno, a następnie obtacza wybrane składniki np. owoce morza, grzyby i warzywa. Następnie przygotowane produkty smaży się w gorącym oleju przez bardzo krótki czas. Tempura jest bardzo popularna w Japonii, choć tak naprawdę pochodzi z Portugalii.

Składniki:

• 1 szkl. mąki do tempury

• 1 szt. macki ośmiornicy

• 5 szt. krążków z kalmarów

• 5 szt. vongoli

• Olej do smażenia

• Szczypta soli