Amica

Kulinarną przygodę rozpoczął w 2003 roku w rodzinnej cukierni. Tajniki kuchni azjatyckiej poznawał w restauracji Pranna w Nowym Jorku przy Madison Avenue. W 2018 roku przemierzył Włochy z północy na południe. W czasie kilkumiesięcznej podróży poznał różne sekrety kuchni włoskiej.

Współtworzył cukiernię Mąka i Masło oraz restaurację Jadalnia. Doskonalił umiejętności współpracując z Dai Suke Mori, którego restauracja Takumi by Dai Suke Mori została wyróżniona gwiazdką Michelin.

Prowadzi własną Restaurację IT na poznańskich Jeżycach. W swojej kuchni szczególną wagę przywiązuje do produktów regionalnych i rozwijania współpracy z lokalnymi dostawcami.

Bartłomiej Wrzesiński

Sushi Master

Swoją przygodę z kuchnią japońską rozpoczął w 2006 r. w Sushi Barze Sakana w Poznaniu. Zdobyte doświadczenie wykorzystał w takich lokalach jak Sushi Matii, Kuro by Panamo, Sushi Tokyo, Sushi bar Katei. Poza tradycyjnymi specjałami kuchni japońskiej, przygotowuje sushi w zupełnie nowym wydaniu: skomponowane ze świeżych sezonowych produktów takich jak np. wiosenne nowalijki, owoce, kiełki, zioła, przyprawy, orzechy, ziarna itp. Od 2009 r. prowadzi warsztaty sushi i współpracuje z akademiami kulinarnymi w Poznaniu i Zielonej Górze. Prowadzi także cieszące się dużym zainteresowaniem „Domowe warsztaty sushi” dla dzieci i dorosłych na terenie całego kraju.

Patrycja Lan Le Thanh

Prowadzący

Za sprawa genów ze strony ojca Wietnamczyka od dzieciństwa lubiła dodawać do wszystkich dań sos rybny i chilli. Aby poznać autentyczne smaki Azji podróżowała, m.in. do Tajlandii i Wietnamu. Tam uczyła się gotować, zarówno od profesjonalnych kucharzy, jak i domowych mistrzów woka. Zawodowe doświadczenie w gastronomii zdobywała w renomowanych poznańskich restauracjach. Obecnie można ją spotkać w IT., bo europejską cześć jej serca skradła właśnie słoneczna Italia.

Artur Kotliński

Prowadzący

Inżynier z wyboru, kucharz z zamiłowania. Absolwent Politechniki Poznańskiej odnajdujący swoje drugie Ja za kuchennymi sterami. Prowadzi bloga kulinarnego kuchnia_bulki, gdzie dzieli się swoimi autorskimi przepisami na zarówno klasyczne, jak i niecodzienne dania. Specializuje się głównie w daniach mięsnych, ale i również podłapał smykałkę do pieczenia serników. Od niedawna poznaje tajniki fotografii kulinarnej, gdzie stara się wzbogacać wizualnie swoje kulinarne wyczyny. Główne motto Artura: „Nie jem by żyć, tylko żyję by jeść”.

Tomasz Rzeźnik

Prowadzący

Pasjonat kultury i kuchni amerykańskiej. Mieszkał w USA i przejechał przez 44/50 stanów, gdzie poznawał kulinarne sekrety lokalnych społeczności. Łączy smaki tradycyjnej kuchni z Głębokiego Południa z kuchnią kreolską oraz przysmakami Tex-mex. Podczas warsztatów przekonuje o tym, że kuchnia amerykańska może być zdrowa i pozbawiona nadmiernej ilości tłuszczu.

Giorgi Osefaszwili

Prowadzący

Giorgi Osefaszwili jest gruzińskim kucharzem dbającym o autentyczność tradycyjnych potraw gruzińskich. Swoją pasję do gotowania odkrył we wczesnym dzieciństwie. Uczył się zarówno od najbliższych, jak i szefów kuchni restauracji w Gruzji. Obecnie pracuje w restauracji Pan Gar, zlokalizowanej w Domu Tramwajarza, na poznańskich Jeżycach.

Maciej Pacholak

Prowadzący

Pasjonat kuchni meksykańskiej, kubańskiej i greckiej. Swoją przygodę z gotowaniem rozpoczął w 2013 roku we włoskiej restauracji w Zgorzelcu, a następnie kontynuował ją w Poznaniu, gdzie został szefem kuchni. Od ponad 10 lat stale rozwija swoje umiejętności. Miłość do kuchni kubańskiej i meksykańskiej rozpaliła w nim meksykańska szefowa kuchni - to pod jej czujnym okiem szkolił swoje umiejętności w tym zakresie. Ukończył szkolenia w Akademii Kurta Schellera, podczas których gotował pod okiem mistrzów kuchni.

Przemysław Ignaszewski - Vegenerat Biegowy

Prowadzący

Przemysław Ignaszewski (Vegenerat Biegowy) - Pasjonat biegania i kulinarny bloger. Łączy oba zainteresowania tworząc własną wizję apetycznej i zdrowej, roślinnej kuchni. Od 6 lat autor bloga Vegenerat Biegowy, pełnego żywieniowych atrakcji i sportowych przeżyć. Specjalizuje się w eksperymentach, mających na celu przeniesienie tradycyjnych smaków do menu opartego na roślinach.

Andrzej Truchlewski

Prowadzący

Andrzej Truchlewski - Pasjonat idei Lacavore, świadomie wybiera żywność wyprodukowaną lokalnie. Serce ma w kuchni, rozum w technologii. Rzemiosła kulinarnego uczył się pod okiem między innymi Giorgio Locatelliego i Antoniego Northa w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin w Londynie. Uważa że najlepsze dania ŚWIATA SĄ AUTENTYCZNE, PROSTE, GOTOWANE Z SERCA. Fenomenem kulinarnym jest dla niego Heston Blumenthal, brytyjski szef kuchni który rozumie procesy technologiczne i świadomie używa ich w swojej kuchni. Czyta etykiety, specjalizuje się w rozwoju nowych produktów. Jest autorem ponad 700 dań produkowanych na całym świecie. Współpracuje z koncernami spożywczymi oraz lokalnymi przedsiębiorcami w zakresie rozwoju receptur oraz optymalizacji technologii produkcji.

Program zajęć

Nadchodzące

Gruzińska kuchnia

Rozgrzewające zupy prosto z Azji

Włoskie makarony

E-book "Poproszę dokładkę" by Akademia Kulinarna Amica

Voucher podarunkowy

Zakończone

Hiszpańska kuchnia

Sushi klasyki

Wietnamski street food

Meksykańska kuchnia

Wegańska kuchnia z Vegeneratem Biegowym

Texas grill

Rzymskie wakacje

Kuchnia Dalekiego Wschodu

Wegański grill

Dzień Dziecka w showroomie Amica wraz ze zwiedzaniem Enea Stadion

Sushi i Miso na Dzień Mamy

Gruzińskie smaki

Kuchnia włoska: klasyki

Sushi dla wtajemniczonych

Azjatyckie zupy + pierożki

Hola Amigo! Meksykańska fiesta

Sushi na wiosnę

Hiszpańska sjesta

Dzień Kobiet

Klasyki z Wietnamu

Meksykańska fiesta

Sushi na Walentynki

Gotowanie od podstaw: śniadanie, obiad, deser

Kuchnia włoska: Alto Adige

Smaki z Gruzji

Kuchnia azjatycka

Kuchnia japońska

Orientalne azjatyckie zupy

Miso i sushi

Thanksgiving Day

Kuchnia włoska: Toskania

Kuchnia meksykańska

Rozgrzewające azjatyckie zupy

Smaki prosto z Gruzji

Sushi na jesień

Street food w Wietnamie

Kuchnia grecka

Kuchnia wegańska z Vegeneratem Biegowym

Kuchnia włoska: Rzym

Kuchnia arabska

American Barbecue na July 4th

Kuchnia gruzińska

Dzień Dziecka - włoskie warsztaty dla małych i dużych

Sushi na Dzień Mamy

Kuchnia włoska w stylu sycyliljskim

Kuchnia poznańska

Prawdziwe steki

Warsztaty kulinarne z Joanną Jędrzejczyk

Wietnamski streetfood

Wege sushi

Hiszpański TWIST - czyli kuchnia europejska z hiszpańskim akcentem

Owoce morza

Kuchnia włoska: nie tylko makaron

Wege tłusty czwartek

Sushi walentynkowe

Azjatyckie zupy: Udon, TomKha, Ramen

Smaki Gruzji

Kuchnia wegańska

Warsztaty wigilijne

Kuchnia włoska

Mikołajkowe wypieki

Święto Dziękczynienia

Sushi

Smaki Italii

Azjatyckie zupy: Ramen i Pho

Wino i jedzenie

Mama w kuchni

Azjatycki street food

Pieczywa Świata

Sushi 14.09

Sushi 30.06

Grill w stylu fit